A la Carte Guide für Österreich
A la Carte Österreich-Top 100-Restaurants: Zwei Rankings, ein Sieger
Die Top 100-Restaurant-Favoriten 2024 listen die Empfehlungen der A la Carte-Redaktion. Beim A la Carte-Chef-Frage-Voting definierten Gastroprofis die besten Restaurants, Küchenchefs, Sommeliers und Gastgeber in Österreich. Bei beiden Rankings an der Spitze: das Steirereck in Wien.
A la Carte-Top-100-Restaurant-Favoriten ist das Ranking der besten Restaurants im Land. Hauptaugenmerk liegt auf den Betrieben, die sich den ehrgeizigen Prinzipien der Spitzengastronomie verschrieben haben. An der Spitze des Rankings gibt es keine Überraschungen. Das Steirereck in Wien ist die klare Nummer 1. Die Top 5 komplettieren Konstantin Filippou/Wien, Andreas Döllerer/Golling, Thomas Dorfer/Landhaus Bacher, Mautern und Lukas Nagl/Bootshaus, Traunkirchen
Dieses Jahr neu im Top 100-Ranking
- Saziani, Straden
- Doubek, Wien
- Lukas Kapeller, Steyr
- Glasswing, Wien
- Heurigenhof Bründlmayer, Langenlois
- Stefan Lastin, Katschberg
- Wirtschaft Traube, Klösterle
- Dolce Vita, Klagenfurt
- Terra, Stainz
- Zur Goldenen Birn, Graz
- Harald Brunner, Wien
- Mochi, Wien
- Walserstuba, Riezlern
- Grünauer, Wien
- Hueber der Wirt in Bründl, St. Georgen a.d. Leys
- Brunnauer, Salzburg
- Gasthaus zur Palme, Neuhofen a.d. Ybbs
Die neue „A la Carte-Chef-Frage“
Wenn wir auf Reisen sind, bitten wir für gewöhnlich Gastronomen und Hoteliers um Ihre Tipps für Lokale in der jeweiligen Gegend. In der Regel kommen da Empfehlungen, auf die man sich verlassen kann. Es lag also auf der Hand, die Fachfrage an österreichische Spitzengastronomen zu stellen. Wir nannten das die „A la Carte-Chef-Frage“ und baten bei den in unserer Datenbank eingetragenen Gastronomiebetrieben um Einschätzungen bezüglich beste Restaurants, Küchenchefs, Sommeliers und Gastgeber. Die Ergebnisse aus dem Online-Voting bestätigen im Grunde die Platzierungen der von verschiedenen Medien in Österreich angefertigten Rankings. Einige Abweichungen gibt es aber natürlich doch
Das Steirereck ist auch bei der „A la Carte-Chef-Frage“ die Nummer 1, dahinter folgen Amador/Wien, Landhaus Bacher/Mautern, Mraz & Sohn/Wien sowie Ikarus/Salzburg.
Bei den Einzelkategorien konnte das Steirereck zwei der drei Solo-Awards abräumen:
Bester Sommelier 2024: René Antrag, Steirereck, Wien
Beste Gastgeberin 2024: Birgit Reitbauer, Steirereck, Wien
Bei der Frage nach dem besten Küchenchef entscheiden sich die Gastroprofis für einen Kollegen mit anerkannt unbändiger Kreationsfreude
Bester Küchenchef 2024: Thomas Dorfer, Landhaus Bacher, Mautern
Der komplette Guide A la Carte auf www.alacarte.at
Gesamt listet der Guide A la Carte rund 850 empfehlenswerte Lokale in ganz Österreich. Zusätzliche Orientierung durch Google Maps-Unterstützung und Hinweise auf vorhandene E-Ladestation bei Restaurants gibt es auf www.alacarte.at/restaurant-guide
Erhältlich im Zeitschriftenhandel, 10 Euro
Die Top 100
Platz | Restaurant | Ort | Sterne | Weinkeller/Flaschen |
---|---|---|---|---|
1 | Steirereck | Wien | 5 | 3 |
2 | Konstantin Filippou | Wien | 5 | 3 |
3 | Döllerer's Restaurant | Golling | 5 | 3 |
4 | Landhaus Bacher | Mautern | 5 | 3 |
5 | Bootshaus | Traunkirchen | 5 | 3 |
6 | Amador | Wien | 5 | 3 |
7 | Obauer | Werfen | 5 | 3 |
8 | Taubenkobel | Schützen am Gebirge | 5 | 3 |
9 | Silvio Nickol | Wien | 5 | 3 |
10 | Yscla-Stüva | Ischgl | 5 | 2 |
11 | Ikarus | Salzburg | 5 | 3 |
12 | Rote Wand Chef's Table | Lech am Arlberg | 5 | 3 |
13 | Aend | Wien | 5 | 3 |
14 | Senns.Restaurant | Salzburg | 5 | 2 |
15 | Mraz & Sohn | Wien | 5 | 3 |
16 | Hubert Wallner | Dellach-Maria Wörth | 5 | 3 |
17 | Ois | Neufelden | 5 | 3 |
18 | Die Weinbank - Restaurant | Ehrenhausen | 4 | 3 |
19 | Die Forelle | Weissensee | 4 | 2 |
20 | Fine Dine Harald Irka am Pfarrhof | St. Andrä im Sausal | 4 | 2 |
21 | Tian | Wien | 4 | 3 |
22 | Geschwister Rauch | Bad Gleichenberg | 4 | 3 |
23 | Saziani | Straden | 4 | 1 |
24 | Esslokal | Hadersdorf am Kamp | 4 | 3 |
25 | Kilian Stuba | Hirschegg im Kleinwalsertal | 4 | 2 |
26 | Wirtshaus Steirereck | Turnau | 4 | 2 |
27 | Bärenwirt | Hermagor | 4 | 1 |
28 | Kräuterreich by Vitus Winkler | St. Veit im Pongau | 4 | 1 |
29 | Paznaunerstube fine-dining | Ischgl | 4 | 2 |
30 | Berggericht | Kitzbühel | 4 | 1 |
31 | Lukas | Schärding | 4 | 2 |
32 | Doubek | Wien | 4 | 2 |
33 | Der Kirchenwirt seit 1326 | Leogang | 4 | 3 |
34 | Lukas Kapeller | Steyr | 4 | 2 |
35 | Vigne Pfefferschiff | Salzburg-Hallwang | 4 | 3 |
36 | Gourmetrestaurant im Tannenhof | St. Anton am Arlberg | 4 | 3 |
37 | Mesnerhaus | Mauterndorf | 4 | 2 |
38 | Dahoam | Leogang | 4 | 2 |
39 | Schwarzer Adler | Hall in Tirol | 4 | 2 |
40 | Triad | Krumbach | 4 | 2 |
41 | Waldschänke | Grieskirchen | 4 | 3 |
42 | Toni M. | Feuersbrunn am Wagram | 4 | 3 |
43 | Verdi | Linz | 4 | 1 |
44 | Herzig | Wien | 4 | 3 |
45 | Weyerhof | Bramberg am Wildkogel | 4 | 1 |
46 | Csencsits | Harmisch | 4 | 2 |
47 | Tanglberg | Vorchdorf | 4 | 2 |
48 | Glasswing | Wien | 4 | 2 |
49 | Oniriq | Innsbruck | 4 | 2 |
50 | Griggeler Stuba | Lech am Arlberg | 4 | 3 |
51 | Mangold | Lochau | 4 | 2 |
52 | Moritz | Grafenstein | 4 | 2 |
53 | Guth | Lauterach | 4 | 1 |
54 | Rau | Großraming | 4 | 1 |
55 | Fabios | Wien | 4 | 2 |
56 | Krone | Hittisau | 4 | 3 |
57 | Apron | Wien | 4 | 1 |
58 | Heurigenhof Bründlmayer | Langenlois | 4 | 2 |
59 | Gut Purbach | Purbach am Neusiedler See | 4 | 2 |
60 | Shiki | Wien | 4 | 1 |
61 | Floh | Langenlebarn | 3 | 3 |
62 | Pramerl & the Wolf | Wien | 3 | 2 |
63 | Sicher | Tainach | 3 | 2 |
64 | Post Gourmet Stube | Lermoos | 3 | 2 |
65 | Sattlerhof | Gamlitz | 3 | 2 |
66 | Hubertus Stube | Neustift im Stubaital | 3 | 3 |
67 | Gamskogelhütte by Stefan Lastin | Katschberg | 3 | 0 |
68 | Wirtschaft Traube | Klösterle | 3 | 0 |
69 | Alps & Ocean | Grän | 3 | 3 |
70 | Chef's Table | Telfs-Buchen | 3 | 2 |
71 | Dolce Vita | Klagenfurt am Wörthersee | 3 | 2 |
72 | Terra | Stainz | 3 | 2 |
73 | La Torre Ristorante | St. Veit an der Glan | 3 | 2 |
74 | Didi Dorner im Magnolia | Graz | 3 | 0 |
75 | Mayer's Restaurant | Zell am See | 3 | 2 |
76 | Gaumenkitzel | Kirchberg am Wechsel | 3 | 2 |
77 | Zur Goldenen Birn | Graz | 3 | 1 |
78 | Krainer | Langenwang | 3 | 2 |
79 | Kolm | Arbesbach | 3 | 1 |
80 | Harald Brunner im Servitenviertel | Wien | 3 | 1 |
81 | Schwanen | Bizau | 3 | 1 |
82 | Ötztaler Stube | Sölden | 3 | 3 |
83 | Mochi | Wien | 3 | 1 |
84 | Weiss | Bregenz | 3 | 1 |
85 | Gasthaus Sodoma | Tulln | 3 | 2 |
86 | Walserstuba | Riezlern | 3 | 0 |
87 | Himmelreich | Zaußenberg am Wagram | 3 | 1 |
88 | Hofmeisterei Hirtzberger | Weißenkirchen/ Wachau | 3 | 3 |
89 | Grünauer | Wien | 3 | 1 |
90 | Hueber der Wirt in Bründl | St. Georgen an der Leys | 3 | 2 |
91 | Der Luis | Anger | 3 | 2 |
92 | Fuxbau | Stuben am Arlberg | 3 | 2 |
93 | Haberl | Ilz | 3 | 2 |
94 | Der Gannerhof | Innervillgraten | 3 | 1 |
95 | Wälder Stube 1840 | Hittisau | 3 | 1 |
96 | Schlosskeller Südsteiermark | Leibnitz | 3 | 1 |
97 | Hörnlingen | Rankweil | 3 | 1 |
98 | Brunnauer | Salzburg | 3 | 1 |
99 | Fuhrmann | Wien | 3 | 3 |
100 | Zur Palme | Neuhofen an der Ybbs | 3 | 2 |
Frühere Ausgaben des A la Carte Gudie
A la Carte-Guide 2023: 100 Punkte fürs Steirerck
Der neue Guide A la Carte 2023 mit dem Top-100-Restaurant-Ranking und insgesamt 829 Lokalempfehlungen für Österreich
(13.03.2023) - Das österreische "A la Carte"-Magazin hat sein Ranking der 100 besten Restaurants des Landes für 2023 veröffentlicht. Hauptaugenmerk liegt auf den Betrieben, die sich den ehrgeizigen Prinzipien der Spitzengastronomie verschrieben haben. Auch wenn davon derzeit immer wieder die Rede ist: Für die These, dass sich die österreichische Spitzengastronomie in einer signifikanten Existenzkrise befindet, ist keine Bestätigung zu finden. Da ist einerseits das generell immer höhere Qualitätsniveau der Betriebe. Und auch der Publikumszuspruch scheint größer zu sein denn je. Wer in einem der A la Carte-Top-100-Betriebe zu gängigen Terminen eine Reservierung vornehmen möchte, braucht mitunter viel Geduld und muss sein Glück auf der Warteliste versuchen. Diese Erfahrung machten auch die von A la Carte beauftragten Testerinnen und Tester, die in den letzten Monaten die in der Liste angeführten Lokale anonym besucht haben.
Bestes Restaurant im Land mit der Höchstwertung von 100 Punkten und fünf Sternen ist das Steirereck in Wien. Nirgendwo sonst gelingt die Kombination aus hochkarätigem Fine Dining, regional orientierter Produktküche und perfekter Gastlichkeit so gut. Im Ranking ganz knapp dahinter mit 99 Punkten befindet sich nach wie vor Andreas Döllerer in Golling mit seiner auf alpine Elemente fokussierten Küche. Aufgewertet um einen Punkt und damit neu mit 99 Punkten im Spitzenfeld liegt das Landhaus Bacher in Mautern, wo Thomas Dorfer der Wachau einen frankophilen Touch verleiht. 99 Punkte, und damit ebenfalls einen Punkt mehr, gibt es für Konstantin Filippou, der Gerichte mit hierzulande einzigartigem Detailfanatismus abliefert. Eine brillante Vorstellung, die jedem internationalen Vergleich standhält.
Deutliche Aufwertungen mit zwei Punkten gab es für die Restaurants Mraz & Sohn/Wien, Lukas/Schärding, Esslokal/Hadersdorf am Kamp und Aend/Wien. Drei Punkte kassierten Triad/Krumbach und Krainer/Langenwang. Gar vier Punkte erhielt das Wirtshaus Steirereck/Pogusch-Turnau dank der dort neu organisierten Küche. Neu im Ranking mit 93 Punkten ist das Oniriq in Innsbruck, wo Christoph Bickel ein bemerkenswert hochkarätiges Gourmet-Gesamtkonzept etabliert hat.
Neu bewertet auch der Schwarze Adler in Hall in Tirol. Johannes Nuding, der frühere 3-Michelin-Küchenchef in London, kocht jetzt in seiner Heimatstadt: 89 Punkte. Neu im Ranking und ein besonderes Versprechen für die Zukunft: das Moritz im Kärntner Greifenstein (88 Punkte), der durch die nächste Generation verjüngte Sattlerhof im steirischen Gamlitz (86 Punkte), das zweite von Johann Schmuck in der Steiermark initiierte Restaurant Terra (85 Punkte) sowie das Gaumenkitzel/Kirchberg am Wechsel (84 Punkt) und das Himmelreich/Zaußenberg am Wagram (82 Punkte).
So entsteht die Wertung: Die Top-100-Liste beschreibt und bewertet die nach unserer Meinung besten Spitzengastronomiebetriebe in Österreich. Dafür besuchen A la Carte-Tester anonym etwa 130 von der Redaktion nominierte Restaurants. Nur im Top-100-Ranking werden Punkte und dazugehörige Sterne vergeben. Alle anderen Lokal-Adressen listen wir mit einer Kurzinfo und verstehen dies als ausdrückliche Empfehlung für einen Besuch. Im Listing angeführte Lokale werden von uns nicht regelmäßig besucht bzw. getestet. Zusätzlich wird bei allen Restaurants nach Durchsicht von dafür eingereichten Weinkarten eine Wertung von 1 bis maximal 3 Flaschen-Symbolen vergeben. Den Fixstern vergeben wir an Lokale mit nach unserer Erfahrung hoher Zuverlässigkeit in allen Belangen. Der Guide A la Carte auf www.alacarte.at Gesamt listet der Guide A la Carte 829 empfehlenswerte Lokale in ganz Österreich.
Zusätzliche Orientierung durch Google-Maps-Unterstützung und Hinweise auf vorhandene E-Ladestation bei Restaurants gibt es auf www.alacarte.at/restaurant-guide Erhältlich im Zeitschriftenhandel, 10 Euro, www.alacarte.at
Die Bewertungen im A la Carte-Guide
Fünf Sterne:
100 Punkte:
- Steirereck Heinz Reitbauer, Wien
99 Punkte:
- Döllerer Andreas Döllerer, Golling
- Konstantin Filippou Konstantin Filippou, Wien
- Landhaus Bacher Thomas Dorfer, Mautern
98 Punkte:
- Amador Juan Amador, Wien
- Obauer Rudolf Obauer, Werfen
- Silvio Nickol Silvio Nickol, Wien
- Yscla-Stüva Benjamin Parth, Ischgl
97 Punkte:
- Bootshaus Lukas Nagl, Traunkirchen
- Ikarus Martin Klein, Salzburg
- Mraz & Sohn Markus & Lukas Mraz, Wien
- Taubenkobel Alain Weissgerber, Schützen am Gebirge
96 Punkte:
- Rote Wand Chef’s Table Julian Stiege, Lech am Arlberg
- Senns.Restaurant, Andreas Senn, Christian Geisler, Salzburg
95 Punkte:
- Die Forelle Hannes Müller, Weissensee
- Geschwister Rauch Richard Rauch, Bad Gleichenberg
- Hubert Wallner Hubert Wallner, Dellach-Maria Wörth
- Ois Philip Rachinger, Neufelden
- Paznaunerstube Martin Sieberer, Ischgl
Vier Sterne
94 Punkte:
- Aend Fabian Günzel, Wien
- Die Weinbank – Restaurant Gerhard Fuchs, Ehrenhausen
- Gourmetrestaurant im Tannenhof, Gustav Jantscher, St. Anton am Arlberg
- Griggeler Stuba Nicholas Hahn, Lech am Arlberg
- Harald Irka am Pfarrhof Harald Irka, St. Andrä im Sausal
- Stiar Gunther Döberl, Ischgl
- Vigne Pfefferschiff Jürgen Vigne, Salzburg-Hallwang
93 Punkte:
- Kilian Stuba, Sascha Kemmerer, Hansjörg Frick, Hirschegg im Kleinwalsertal
- Oniriq Christoph Bickel, Innsbruck
- Tian Paul Ivic´, Mathias Martin, Wien
92 Punkte:
- Aurelio’s Roland Auer, Lech am Arlberg
- Kräuterreich by Vitus Winkler, Vitus Winkler, St. Veit im Pongau
- Lukas Lukas Kienbauer, Schärding
- Mesnerhaus Josef Steffner, Mauterndorf
- Tannheimer Stube Markus Pichler, Tannheim
- Toni M. Toni Mörwald, Aden Cinar, Feuersbrunn am Wagram
91 Punkte:
- Mangold Michael Schwarzenbacher, Lochau
- Ötztaler Stube Michael Kofler, Sölden
- Verdi Philipp Lukas, Linz
90 Punkte:
- Berggericht Marco Gatterer, Kitzbühel
- Post Gourmet Stube Thomas Strasser, Lermoos
- Wirtshaus Steirereck Heinz Reitbauer, Jürgen Schneider, Manuel Weissenböck, Turnau (Fixstern)
89 Punkte:
- Chef’s Table Mario Döring, Matthias Hendl, Telfs-Buchen
- Didi Dorner im Magnolia Didi Dorner, Graz
- Esslokal Roland Huber, Hadersdorf am Kamp (Fixstern)
- Glass Garden Markus Mayr, Salzburg
- Herzig Sören Herzig, Wien
- Mayer’s Restaurant Andreas Mayer, Zell am See
- Schwarzer Adler Johannes Nuding, Hall in Tirol
- Shiki Alois Traint, Gerhard Bernhauer, Wien
88 Punkte:
- Alps & Ocean Patrick Müller, Daniel Walch, Grän
- Bärenwirt Manuel Ressi, Hermagor (Fixstern)
- Dahoam Andreas Herbst, Leogang
- Der Kirchenwirt seit 1326 Stefan Birnbacher, Leogang
- Gut Purbach Max Stiegl, Purbach am See (Fixstern)
- Guth Thomas Scheucher, Lauterach (Fixstern)
- Moritz Roman Pichler, Grafenstein
- Tanglberg Max Schellerer, Vorchdorf (Fixstenr)
- Waldschänke, Elisabeth & Clemens Grabmer, Grieskirchen (Fixstern)
87 Punkte:
- Apron Stefan Speiser, Wien
- Caramé Thomas Guggenberger, Velden am Wörthersee
- Fabios Christoph Brunnhuber, Wien (Fixstern)
- Pramerl & the Wolf Wolfgang Zankl-Sertl, Wien
- Rau Klemens Schraml, Großraming
- Schlossherrnstube Patrick Raaß, Ischgl
- Triad Uwe Machreich, Krumbach (Fixstern)
- ZeitRAUM Stefan Eder, St. Kathrein am Offenegg
Drei Sterne:
86 Punkte:
- Das Lilienberg Oliver Drug, Tainach
- Hubertus Stube Christian Jeske, Neustift im Stubaital
- Klösterle Ethel Hoon, Jakob Zeller, Lech am Arlberg (Fixstern)
- Sattlerhof Markus Sattler, Gamlitz (Fixstern)
- Sicher Michael Sicher, Tainach (Fixstern)
85 Punkte:
- Broadmoar & Terra by Johann Schmuck, Johann Schmuck, Patrick Faist, St. Josef und Stainz
- Csencsits Jürgen Csencsits, Harmisch (Fixstern)
- Krainer Astrid und Andreas Krainer, Langenwang (Fixstern)
84 Punkte:
- Frierss Feines Haus Patrick Pass, Villach
- Gaumenkitzel Peter Pichler, Kirchberg am Wechsel
- Krone Michael Garcia Lopez, Hittisau
- La Torre Ristorante Rosemarie Trabelsi, St. Veit an der Glan (Fixstern)
- Weiss Milena Broger, Erik Pedersen, Bregenz
83 Punkte:
- Das Wolf Christian Wöber, Langenlebarn (Fixstern)
- Floh Josef Floh, Langenlebarnh (Fixstern)
- Kolm Michael Kolm, Arbesbach
- Schwanen Franziska Hiller, Bizau
- Vestibül Christoph Schuch, Wien (Fixstern)
- Wälder Stube 1840 Bernd Reimer, Hittisau (Fixstern)
82 Punkte:
- Der Gannerhof Josef Mühlmann, Innervillgraten (Fixstenr)
- Der Luis Alois Thaller jun., Anger
- Fortino Christoph Parzer, Wels
- Fuhrmann Walter Leidenfrost, Wien
- Fuxbau Markus Gitterle, Stuben am Arlberg
- Gasthaus Haberl Hans Peter Fink, Ilz (Fixstern)
- Himmelreich Marco Gangl, Zaußenberg am Wagram
- Hofmeisterei Hirtzberger, Erwin Windhaber, Weißenkirchen in der Wachau
- Hörnlingen Dominic Mayer, Rankweil (Fixstern)
- Löwen Stube Thomas Carvalho de Sousa, Schruns
- Rahofer Alexander Imb, Kronstorf (Fixstern)
- Schlosskeller Südsteiermark Markus Rath, Leibnitz
- Sodoma „Zur Sonne“, Gertrude & Markus Sodoma, Tulln (Fixstern)
- Trippolt Zum Bären Josef Trippolt, Bad St. Leonhard (Fixstern)
- Weyerhof Franz Meilinger, Andreas Stotter, Bramberg am Wildkogel
Aufsteiger
Diese Restaurants konnten sich im Vergleich zum Vorjahr punktemäßig verbessern:
- Wirtshaus Steirereck Turnau + 4
- Krainer Langenwang + 3
- Triad Krumbach + 3
- Aend Wien + 2
- Esslokal Hadersdorf am Kamp + 2
- Lukas Schärding + 2
- Mraz & Sohn Wien + 2
- Amador Wien + 1
- Berggericht Kitzbühel + 1
- Bootshaus Traunkirchen + 1
- Der Kirchenwirt seit 1326 Leogang + 1
- Fabios Wien + 1
- Konstantin Filippou Wien + 1
- Kräuterreich by Vitus Winkler St. Veit im Pongau + 1
- Landhaus Bacher Mautern + 1
- Tanglberg Vorchdorf + 1
- Yscla-Stüva Ischgl + 1
Neue gute Keller
Restaurants, deren Weinangebot-Bewertung auf 3 Flaschen erhöht wurde bzw. die neu eingestiegen sind. Außerdem auch noch jene Keller, die neu mit 2 Flaschen ausgezeichnet wurden:
Drei Flaschen:
- Heimlichwirt Gols
- Obauer Werfen
- Ois Neufelden
- Pastamara Wien
- Thaller St. Veit am Vogau
- Velich Apetlon
Zwei Flaschen
- ’s Paul Traunkirchen
- Aelium St. Pölten
- Gasthof Haag Haitzendorf
- Glacis Beisl Wien
- Hueber der Wirt in Bründl St. Georgen an der Leys
- Infinity – The Restaurant Andau
- Reznicek Wien
- Schwarzer Adler Hall in Tirol
- Shanghai Wien
- Terra Stainz
- Thomas im Johanneshof Tattendorf
Neu im Top100-Ranking
Diese Restaurants wurden dieses Jahr neu in die Liste der 100 Restaurant-Favoriten aufgenommen:
- Oniriq Innsbruck 93
- Tannheimer Stube Tannheim 92
- Ötztaler Stube Sölden 91
- Post Gourmet Stube Lermoos 90
- Chef’s Table Telfs-Buchen 89
- Glass Garden Salzburg 89
- Schwarzer Adler Hall in Tirol 89
- Dahoam Leogang 88
- Moritz Grafenstein 88
- Sattlerhof Gamlitz 86
- Terra Stainz 85
- Gaumenkitzel Kirchberg am Wechsel 84
- Kolm Arbesbach 83
- Himmelreich Zaußenberg am Wagram 82
- Hofmeisterei Hirtzberger Weißenkirchen in der Wachau 82
- Weyerhof Bramberg am Wildkogel 82
Neue Fixsterne
Diese Lokale wurden wegen ihrer kontinuierlichen Qualitätsarbeit neu mit einem Fixstern ausgezeichnet:
- Das Wolf Langenlebarn
- Esslokal Hadersdorf am Kamp
- Fortino Wels
- Hörnlingen Rankweil
- Tanglberg Vorchdorf
- Umar Fisch am Naschmarkt Wien
A la Carte Guide 2022: Höchstpunktzahl fürs Steirereck
Der neue Guide A la Carte serviert das Top-100-Restaurant-Ranking und empfiehlt insgesamt 840 Restaurants in Österreich. Seit langer Zeit wird auch wieder ein Restaurant mit der Höchstnote 100 Punkte bewertet.
Heinz Reitbauer kocht so genial wie eh und je, ermutigt Produzenten zu neuen Abenteuern und Lieferungen und bringt die Steirereck-Gäste bei jedem Besuch erneut zum Staunen. Dazu der von Birgit Reitbauer perfekt dirigierte Service und die stets passenden Weinempfehlungen von Sommelier René Antrag. Wenn das nicht 100 Punkte sind … Flankiert wird die Höchstnote in der Gesamtwertung von 5 A la Carte-Sternen. Diese haben in dieser Testsaison auch noch 20 andere Spitzenrestaurants eingeheimst. Neu mit 5 Sternen ausgezeichnet sind Philip Rachinger (Ois im Mühltalhof, Neufelden) und Hannes Müller (Die Forelle, Weissensee). Die Neueröffnung der Saison schaffte ebenfalls auf Anhieb 5 Sterne: Hubert Wallner mit seinem gleichnamigen Gourmet-Hotspot in Dellach-Maria Wörth am Wörthersee. Bemerkenswerte Aufwertungen mit 4 statt 3 Sternen erfuhren Max Stiegl (Gut Purbach, Purbach), Manuel Ressi (Bärenwirt, Hermagor) und Stefan Eder (Zeitraum, St. Kathrein am Offenegg). Newcomer 2022 ist ein kleines Lokal am Wiener Naschmarkt. Stefan Doubek zaubert dort in der Umar Fischbar eine großartige Fischküche, wie es sie bislang in Österreich noch nicht gab (3 Sterne und 86 Punkte).
Zu den Bewertungen: Im Mittelpunkt des Guide A la Carte steht die Top-100-Liste, ein Ranking mit den unserer Meinung nach besten Spitzengastronomiebetrieben. Wir haben dafür rund 130 Lokale vorselektioniert und besucht. Lokale, die nicht in unserer Top-100-Liste zu finden sind, wurden entweder nicht besucht (wegen der Pandemie oder auch, weil wir sie einfach nicht am Radar haben), haben uns beim Besuch nicht restlos überzeugt, oder wir sehen sie im Zusammenhang mit der Top-100-Sortierung als nicht relevant an.
Relevanz meint, stil- und qualitätsbildend in einer Region oder einem speziellen Genre zu sein, mit Innovation und Beharrlichkeit den eigenen Stil zu verfolgen. Das kann Haute Cuisine in den Bergen genauso sein wie gutbürgerliche Küche in der Großstadt oder ein Farm-to -table-Konzept in der Einschicht.
Ergänzt wird das Ranking von neun Bundesländer-Listings mit 740 empfehlenswerten Adressen im gesamten Bundesgebiet. Diese Betriebe sind mit einem Stern gekennzeichnet. Zusätzlich wird bei allen Restaurants auf Basis der eingereichten Weinkarten eine Wertung von 1 bis maximal 3 Flaschen vergeben.
Auf- und Abwertungen
Aufwertungen
Fünf Sterne
- Ikarus im Hangar-7 in Salzburg - unverändert mit 5 Sternen – verbessert von 95 auf 97 Punkte
- Taubenkobel in Schützen am Gebirge - unverändert mit 5 Sternen – verbessert von 96 auf 97 Punkte
- Bootshaus in Traunkirchen - unverändert mit 5 Sternen – verbessert von 95 auf 96 Punkte
- Die Forelle in Weissensee - verbessert von 4 auf 5 und 94 auf 95 Punkte
- Obauer in Werfen - unverändert mit 5 Sternen – verbessert von 97 auf 98 Punkte
- Amador in Wien - unverändert mit 5 Sternen – verbessert von 96 auf 97 Punkte
- Steirereck in Wien - unverändert mit 5 Sternen – verbessert von 99 auf 100 Punkte
Vier Sterne
- Didi Dorner in Graz - unverändert mit 4 Sternen – verbessert von 87 auf 89 Punkte
- Esslokal in Hadersdorf am Kamp - verbessert von 3 auf 4 und 82 auf 87 Punkte
- Bärenwirt in Hermagor - verbessert von 3 auf 4 und 85 auf 88 Punkte
- Kirchenwirt in Leogang - verbessert von 3 auf 4 und 82 auf 87 Punkte
- Gut Purbach in Purbach am See - verbessert von 3 auf 4 und 85 auf 88 Punkte
- Am Pfarrhof in St. Andrä im Sausal - unverändert mit 4 Sternen – verbessert von 93 auf 94 Punkte
- Aend in Wien - unverändert mit 4 Sternen – verbessert von 90 auf 92 Punkte
- Tian in Wien - unverändert mit 4 Sternen – verbessert von 92 auf 93 Punkte
Drei Sterne
- Csencsits in Harmisch - unverändert mit 3 Sternen – verbessert von 82 auf 85 Punkte
- Rahofer in Kronstorf - unverändert mit 3 Sternen – verbessert von 81 auf 83 Punkte
Abwertungen
Fünf Sterne
- Geschwister Rauch in Bad Gleichenberg - bei 5 Sternen abgewertet von 96 auf 95 Punkte
Vier Sterne
- Caramé in Velden am Wörthersee - bei 4 Sternen abgewertet von 88 auf 87 Punkte
- Tanglberg in Vorchdorf - bei 4 Sternen abgewertet von 89 auf 87 Punkte
Alle Bewertungen im A la Carte Guide 2022
Fünf Sterne
- Geschwister Rauch in Bad Gleichenberg - 95 Punkte
- Gourmet Restaurant Hubert Wallner in Dellach-Maria Wörth - 96 Punkte
- Döllerer in Golling - 99 Punkte
- Stüva in Ischgl - 97 Punkte
- Paznauner Stube in Ischgl - 95 Punkte
- Chef's Table in Lech am Arlberg - 98 Punkte
- Griggeler Stuba in Lech am Arlberg - 95 Punkte
- Aurelio's in Lech am Arlberg - 95 Punkte
- Landhaus Bacher in Mautern - 98 Punkte
- Mühltalhof in Neufelden - 95 Punkte
- Senns in Salzburg - 96 Punkte
- Ikarus im Hangar-7 in Salzburg - 97 Punkte
- Taubenkobel in Schützen am Gebirge - 97 Punkte
- Bootshaus in Traunkirchen - 96 Punkte
- Die Forelle in Weissensee - 95 Punkte
- Obauer in Werfen - 98 Punkte
- Steirereck in Wien - 100 Punkte
- Silvio Nickol Gourmetrestaurant in Wien - 98 Punkte
- Mraz & Sohn in Wien - 95 Punkte
- Konstantin Filippou in Wien - 98 Punkte
- Amador in Wien - 97 Punkte
Vier Sterne
- Die Weinbank in Ehrenhausen - 94 Punkte
- Toni M. in Feuersbrunn am Wagram - 92 Punkte
- Alps & Ocean in Grän - 88 Punkte
- Didi Dorner in Graz - 89 Punkte
- Waldschänke in Grieskirchen - 88 Punkte
- Rau in Großraming - 87 Punkte
- Esslokal in Hadersdorf am Kamp - 87 Punkte
- Bärenwirt in Hermagor - 88 Punkte
- Kilian Stuba in Hirschegg im Kleinwalsertal - 94 Punkte
- Stiar in Ischgl - 94 Punkte
- Schlossherrnstube in Ischgl - 87 Punkte
- Restaurant Berggericht in Kitzbühel - 89 Punkte
- Guth in Lauterach - 88 Punkte
- Almhof Schneider in Lech am Arlberg - 94 Punkte
- Kirchenwirt in Leogang - 87 Punkte
- Verdi in Linz - 91 Punkte
- Mangold in Lochau - 91 Punkte
- Mesnerhaus in Mauterndorf - 92 Punkte
- Gut Purbach in Purbach am See - 88 Punkte
- Pfefferschiff in Salzburg-Hallwang - 94 Punkte
- Lukas in Schärding - 90 Punkte
- Am Pfarrhof in St. Andrä im Sausal - 94 Punkte
- Tannenhof in St. Anton am Arlberg - 94 Punkte
- ZeitRAUM in St. Kathrein am Offenegg - 87 Punkte
- Kräuterreich in St. Veit im Pongau - 91 Punkte
- Das Lilienberg in Tainach - 89 Punkte
- Caramé in Velden am Wörthersee - 87 Punkte
- Frierss Feines Haus in Villach - 94 Punkte
- Tanglberg in Vorchdorf - 87 Punkte
- Tian in Wien - 93 Punkte
- Shiki in Wien - 89 Punkte
- Pramerl & the Wolf in Wien - 87 Punkte
- Herzig in Wien - 89 Punkte
- Walter Bauer in Wien - 90 Punkte
- Apron in Wien - 87 Punkte
- Aend in Wien - 92 Punkte
- Mayer's in Zell am See - 89 Punkte
Drei Sterne
- Der Luis in Anger - 82 Punkte
- Trippolt's Zum Bären in Bad St. Leonhard - 82 Punkte
- Schwanen in Bizau - 83 Punkte
- Restaurant Weiss in Bregenz - 84 Punkte
- Wachter-Wieslers Ratschen in Deutsch Schützen - 85 Punkte
- Hecht! in Goldegg - 85 Punkte
- Csencsits in Harmisch - 85 Punkte
- Wälder Stube 1840 in Hittisau - 84 Punkte
- Krone in Hittisau - 84 Punkte
- Haberl in Ilz - 82 Punkte
- Gannerhof in Innervillgraten - 82 Punkte
- Rahofer in Kronstorf - 83 Punkte
- Triad in Krumbach - 84 Punkte
- Floh in Langenlebarn - 83 Punkte
- Das Wolf in Langenlebarn - 83 Punkte
- Krainer in Langenwang - 82 Punkte
- Lechtaler Stube in Lech am Arlberg - 84 Punkte
- Klösterle in Lech am Arlberg - 86 Punkte
- Schlosskeller Südsteiermark in Leibnitz - 83 Punkte
- Echt. Gut Essen. in Leogang - 81 Punkte
- Holzpoldl in Linz-Lichtenberg - 80 Punkte
- Gasthaus zur Palme in Neuhofen an der Ybbs - 80 Punkte
- Hubertusstube in Neustift im Stubaital - 86 Punkte
- Fritz & Friedrich in Obertauern - 85 Punkte
- Hörnlingen in Rankweil - 82 Punkte
- Brunnauer in Salzburg - 84 Punkte
- Löwen Stube in Schruns - 83 Punkte
- Zum Blumentritt in St. Aegyd am Neuwalde - 82 Punkte
- Broadmoar by Johann Schmuck in St. Josef in der Weststeiermark - 85 Punkte
- La Torre in St. Veit an der Glan - 84 Punkte
- Saziani in Straden - 86 Punkte
- Fuxbau in Stuben am Arlberg - 83 Punkte
- Fischrestaurant Sicher in Tainach - 86 Punkte
- Sodoma in Tulln - 82 Punkte
- Wirtshaus Steirereck in Turnau - 86 Punkte
- Fortino in Wels - 82 Punkte
- Vestibül in Wien - 85 Punkte
- Umar Fisch Bar in Wien - 86 Punkte
- Fuhrmann in Wien - 82 Punkte
- Fabios in Wien - 86 Punkte
- Edvard in Wien - 86 Punkte
- Eckel in Wien - 81 Punkte
Ein Stern
- Alpin – Gründler’s Gourmetstüberl in Achenkirch
- Alpenrose in Adnet
- Bergergut in Afiesl
- Zirbe in Aigen im Ennstal
- Spitzwirtin – Wirtshaus im Wald in Alkoven
- Reif in Wiesberg in Alkoven
- Kirchenwirt in Allerheiligen bei Wildon
- Strandcafé in Altaussee
- Jausenstation Kahlseneck in Altaussee
- Bachler in Althofen
- Parkhotel Tristachersee in Amlach bei Lienz
- Schlosswirt zu Anif in Anif
- Kombu in Anif
- Winterstellgut in Annaberg
- Das Pfleger in Anras
- Velich in Apetlon
- Gasthaus zum fröhlichen Arbeiter in Apetlon
- Bärenhof Kolm in Arbesbach
- Wallnerwirt in Arnoldstein
- Alte Point in Arriach
- Oberndorfer in Attersee
- Weinwirt in Bachmanning
- Erzherzog Johann in Bad Aussee
- Das Linsberg in Bad Erlach
- Steegwirt in Bad Goisern
- Blü in Bad Hofgastein
- Bertahof in Bad Hofgastein
- Grand Café Zauner Esplanade in Bad Ischl
- NockResort in Bad Kleinkirchheim
- Loy Stub’n in Bad Kleinkirchheim
- Das Ronacher in Bad Kleinkirchheim
- Grünes Türl in Bad Schallerbach
- Bucklige Welt in Bad Schönau
- Langwies Genussherberge in Bad Vigaun
- Kellerbauer in Bad Vigaun
- Allerley in Bad Vöslau
- Safen Hof in Bad Waltersdorf
- Schimanszky in Berndorf-Ödlitz
- Egender in Bezau
- Eden in Bezau
- Kulmer in Birkfeld
- Gallbrunner in Birkfeld
- Weyerhof in Bramberg am Wildkogel
- s’Ferdinand in Bregenz
- Pier 69 in Bregenz
- Maurachbund Stadtheuriger in Bregenz
- Falstaff in Bregenz
- Babenwohl in Bregenz
- Sigwart’s Tiroler Weinstuben in Brixlegg
- Zacherlbräu in Bruck an der Großglocknerstraße
- Johanns in Bruck an der Mur
- Friedrich in Buch bei Hartberg
- Grünwald in Dellach im Gailtal
- Der Daberer in Dellach im Gailtal
- Südsee by Hubert Wallner in Dellach-Maria Wörth
- Das Blaufränkisch in Deutschkreutz
- Burg Deutschlandsberg in Deutschlandsberg
- Dorfstub’n in Dienten
- Bergrestaurant Bürglalm in Dienten
- Kirchenwirt in Diersbach
- Seefischer in Döbriach am Millstätter See
- Römerhof in Dorfgastein
- Zum Verwalter in Dornbirn
- Gütle in Dornbirn
- Gemsle in Dornbirn
- Failler – Zum goldenen Lamm in Drosendorf an der Thaya
- Schloss Dürnstein in Dürnstein
- Richard Löwenherz in Dürnstein
- Loibnerhof in Dürnstein
- Der Unterwirt in Ebbs
- Rosenbauchs in Ebreichsdorf
- Adler Grossdorf in Egg
- Götzlstube in Egg am Faaker See
- Der Tschebull in Egg am Faaker See
- Zum Seher in Eggenburg
- Weinkuchl in Ehrenhausen
- Vinea in Ehrenhausen
- Magnothek & Wirtshaus am Zieregg in Ehrenhausen
- Die Weinbank – Wirtshaus in Ehrenhausen
- Mehdafu in Eichenberg
- Ohr in Eisenstadt
- Henrici in Eisenstadt
- Del Corso in Eisenstadt
- Elixhauser Wirt in Elixhausen
- Kulinarium in Ellmau
- Der Bär in Ellmau
- Zum Schwarzen Bären in Emmersdorf
- Dresch in Erl
- Blaue Quelle in Erl
- Fischerwirt in Ernsthofen
- Malerwinkl in Fehring
- Lilli in Fehring
- Juritz in Feistritz im Rosental
- Gourmetstube in Feld am See
- Schlosswirt Kornberg in Feldbach
- Lo Scoglio in Feldbach
- Zanona in Feldkirch
- Taj Mahal in Feldkirch
- Schäfle in Feldkirch
- Samandar in Feldkirch
- Rio in Feldkirch
- Gutwinski in Feldkirch
- Mörwald Zur Traube in Feuersbrunn am Wagram
- Zum Forsthaus in Fischbach
- Das Restaurant – Gebhard in Fiss
- Beef Club Chef’s Table in Fiss
- Possruck in Flachau
- Schloss Gabelhofen in Fohnsdorf
- Grenadier in Forchtenstein
- Seewirt in Franking
- Mizzigreen – Mizzitant Maria Grün in Frastanz
- Villa Bucher in Friesach
- Landhaus Rois in Frohnleiten
- Brunnwirt in Fuschl am See
- Zu den Linden in Gaaden
- Muhr in Gallbrunn bei Schwechat
- Sattlerhof in Gamlitz
- Lilli & Jojo in Gamlitz
- Eva Lambauer Buschenschank in Gamlitz
- Domaines Kilger Jaglhof in Gamlitz
- Zum goldenen Hirschen in Gars am Kamp
- Gorfer Natur Gourmet in Garsten
- Klinger in Gaspoltshofen
- Aqarium in Geinberg
- Zur Hube in Gleinstätten
- Bevanda in Gloggnitz
- Stadtwirtshaus Hopferl in Gmünd
- Goldener Stern in Gmünd
- Fisch & Pasta in Gmunden
- Seebacher in Gnesau
- Zum Bierführer in Goldegg
- Döllerer’s Wirtshaus in Golling
- Ötscherblick in Gösing an der Mariazeller Bahn
- Fahrnberger in Göstling an der Ybbs
- Genusswirtshaus Bittermann in Göttlesbrunn
- Der Jungwirt in Göttlesbrunn
- Mörwald Schloss Grafenegg in Grafenegg
- Moritz in Grafenstein
- Markthaus in Grafenwörth
- La Cascata nobile in Grän
- Schmidhofer im Palais in Graz
- Salon Marie in Graz
- Sacher in Graz
- Oho! in Graz
- Nullneun in Graz
- Miss Cho in Graz
- Luderbauer in Graz
- Laufke in Graz
- Landhauskeller in Graz
- Kehlberghof in Graz
- Gerüchteküche in Graz
- El Pescador in Graz
- Cuisino in Graz
- Corti in Graz
- Caylend in Graz
- Artis in Graz
- Arravané in Graz
- Aiola upstairs in Graz
- Memori in Graz-Seiersberg
- Grüll in Grödig
- Edler’s Landhaus Oswald in Groß St. Florian
- G’Schlössl Murtal in Großlobming
- Thaler in Großschönau
- Almtalhof in Grünau im Almtal
- Wassermann in Grundlsee
- Seeplatz’l in Grundlsee
- Jagdhof in Guntramsdorf
- Bauböck in Gurten
- Zum Edi in Gutau
- Brunnwirt-Kassl in Guttaring
- Montelini in Hagenbrunn
- Toro Toro in Hallein
- Genusskrämerei in Hallein
- Hohlwegwirt in Hallein-Taxach
- Grüner Baum in Hallstatt
- Okims – Korean Food in Hard
- Buchinger – Das Wirtshaus in Harmannsdorf
- Pusswald in Hartberg
- Haslauerhof in Haslau an der Donau
- H 1117 in Haus im Ennstal
- Amstätter in Hausleiten
- Gut Altentann in Henndorf am Wallersee
- Schloss Lerchenhof in Hermagor
- Der Schwarzacher in Hinterglemm
- Genießerstube in Hintertux
- Berghof in Hintertux
- Ernele in Hittisau
- Neunläuf in Hobersdorf-Wilfersdorf
- Schloss-Restaurant in Hof bei Salzburg
- Schloss Fischerei Fuschl in Hof bei Salzburg
- Genusstheater Krispel in Hof bei Straden
- Sennerland in Höfen
- Adler in Hohenems
- Wagner’s Wirtshaus in Hollabrunn
- Zedern Klang in Hopfgarten im Defereggen
- Brachetti in Innermanzing
- Thai-li-ba in Innsbruck
- Sitzwohl in Innsbruck
- Sailer in Innsbruck
- Sacher in Innsbruck
- Restaurant im Hof in Innsbruck
- Oniriq in Innsbruck
- Olive – Wiltener Platz’l in Innsbruck
- Lucy Wang in Innsbruck
- Lichtblick in Innsbruck
- Il Convento in Innsbruck
- Die Wilderin in Innsbruck
- Die Mühle in Innsbruck
- Dengg in Innsbruck
- Das Schindler in Innsbruck
- Bistro Gourmand in Innsbruck
- Lucy Wang in Ischgl
- Koya in Ischgl
- Heimatbühne in Ischgl
- Fliana Gourmet in Ischgl
- Bärenbadalm in Jochberg
- Prandtauerhof in Joching
- Jamek in Joching
- Glocknerblick in Kals am Großglockner
- Spary in Kammern
- Nährer in Kapelln an der Perschling
- Am Schlossgarten in Kapelln an der Perschling
- Schloss Kapfenstein in Kapfenstein
- Kupfer-Dachl in Katzelsdorf an der Leitha
- Höhenwirt in Keutschach
- Gut Oberstockstall in Kirchberg am Wagram
- Zum Fally in Kirchberg am Wechsel
- Gaumenkitzel in Kirchberg am Wechsel
- Kalteis in Kirchberg an der Pielach
- Stubn 1972 in Kirchberg in Tirol
- Rosengarten in Kirchberg in Tirol
- Wirt z’Kraxenberg in Kirchheim im Innkreis
- Zuma in Kitzbühel
- Tennerhof in Kitzbühel
- Neuwirt in Kitzbühel
- Mocking – Das Wirtshaus in Kitzbühel
- Lois Stern Essen + Trinken in Kitzbühel
- Cuisino in Kitzbühel
- Bichlhof A La Carte in Kitzbühel
- Das Kappel in Kitzeck im Sausal
- Princs am Heuplatz in Klagenfurt am Wörthersee
- Oscar in Klagenfurt am Wörthersee
- Laguna Restaurant in Klagenfurt am Wörthersee
- Kochwerkstatt in Klagenfurt am Wörthersee
- Dolce Vita in Klagenfurt am Wörthersee
- 151 Bistro Bar in Klagenfurt am Wörthersee
- Zum Dorfschmied in Klein St. Paul
- Schickh in Klein-Wien
- Markgraf Wirtshaus in Klosterneuburg
- Zum Kaiser von Österreich in Krems an der Donau
- Walzer in Krems an der Donau
- Jell in Krems an der Donau
- Schulhus in Krumbach
- Adler in Krumbach
- Soleo in Krumpendorf am Wörthersee
- Döllerers Enoteca in Kuchl
- Chef’s Table im Tiroler Hof in Kufstein
- Alpenrose in Kufstein
- Weiler in Laa an der Thaya
- Zur Linde in Laaben
- Kronensaal in Landskron
- Heurigenhof Bründlmayer in Langenlois
- Wilder Mann in Lans
- Zur Kanne in Lech am Arlberg
- Wunderkammer in Lech am Arlberg
- Severins – The Alpine Retreat in Lech am Arlberg
- Schlegelkopf in Lech am Arlberg
- Rud-Alpe in Lech am Arlberg
- Rote Wand Stuben in Lech am Arlberg
- Picea in Lech am Arlberg
- Pfeffermühle in Lech am Arlberg
- Murmeli in Lech am Arlberg
- Krone-Stuben in Lech am Arlberg
- Johannesstübli in Lech am Arlberg
- Jägerstube in Lech am Arlberg
- Hagen’s Dorfmetzgerei in Lech am Arlberg
- Fux in Lech am Arlberg
- Staribacher in Leibnitz
- Ranninger am Grottenhof in Leibnitz
- Kogel 3 in Leibnitz
- Schneiderei in Leithaprodersdorf
- Wirt z'Neuhausen in Lenzing
- Stadt-Meierei in Leoben
- port361 in Leoben
- Dahoam in Leogang
- Bergdiele in Leonding
- Post Gourmet Stube in Lermoos
- Liepert’s Kulinarium in Leutschach an der Weinstraße
- Kreuzwirt in Leutschach an der Weinstraße
- Glantaler Hof in Liebenfels
- Orangerie in Lienz
- Moarhofstüberl in Lienz
- Leopold in Lilienfeld
- Zum kleinen Griechen in Linz
- Verdi Einkehr in Linz
- Speiselokal Rossbarth in Linz
- Royal Bombay Palace in Linz
- Rosso di Acqua e Sole in Linz
- Paul’s in Linz
- Muto in Linz
- LeBüsch in Linz
- Herbersteins Schlossbrasserie in Linz
- Göttfried Essen. Trinken. Schlafen in Linz
- Essig's in Linz
- Die Wirtsleut im Leopoldistüberl in Linz
- Das Anton in Linz
- Cubus in Linz
- By Preslmayer in Linz
- Perzy in Litschau
- Maninseo in Loibichl am Mondsee
- Neugebauer in Lölling
- Zum Freigeist in Lustenau
- Krönele in Lustenau
- Genusswirtschaft in Mailberg
- Schloss Kammer in Maishofen
- Winkelhofer in Maissau
- Der Almhof in Maria Alm-Hinterthal
- Kollerwirt in Maria Saal
- Schachner in Maria Taferl
- Linde in Maria Wörth
- Knappenwirt in Mariahof
- Saluti in Matrei in Osttirol
- Rauterstube in Matrei in Osttirol
- Kräuterwirtshaus Strumerhof in Matrei in Osttirol
- Lustreich in Mattsee
- Tulbingerkogel in Mauerbach
- Schlosspark Mauerbach in Mauerbach
- Michl Stub’n in Maurach
- Weindlhof in Mauthausen
- Der Postwirt in Mayrhofen
- Wachauer Stube in Melk
- Schwarzwallner in Michelbach
- Apfelbauer in Miesenbach
- See-Villa in Millstatt
- Zur Linde in Mistelbach
- Wirtshaus Hoheneck in Mittelberg im Kleinwalsertal
- Haller’s in Mittelberg im Kleinwalsertal
- Schloss Mittersill in Mittersill
- Moser Alm in Mönchdorf
- Lackner in Mondsee
- Iris Porsche in Mondsee
- Fischerhaus in Moosburg am Wörthersee
- Strandhaus Mörbisch in Mörbisch
- Forthuber im Bräu in Munderfing
- Zur Traube in Neckenmarkt
- Rössle in Nenzing
- Schäffer in Neuberg an der Mürz
- Hopfen und Schmalz in Neufelden
- Fernruf 7 in Neufelden
- Winkler in Neumarkt am Wallersee
- Mole West in Neusiedl am See
- Wundsam in Neustift im Mühlkreis
- Schaufelspitz in Neustift im Stubaital
- Schwarz in Nöhagen
- Fischerwirt in Nussdorf am Attersee
- Das Bräu in Nußdorf am Attersee
- 1er Beisl in Nußdorf am Attersee
- Hochfirst in Obergurgl
- Bonka – Das Wirtshaus im Wienerwald in Oberkirchbach
- Textur in Oberlech am Arlberg
- Goldenes Bründl in Oberrohrbach
- Seekarhaus in Obertauern
- Genusswerk in Obertauern
- Weydner Wirtshaus in Oberweiden
- Gut Drauf in Oggau
- Waldesruh in Ohlsdorf
- Stiftsschmiede in Ossiach
- Almdorf Seinerzeit in Patergassen
- Bärenwirt in Petzenkirchen
- Szemes Weinstube in Pinkafeld
- Fink in Pirching am Traubenberg
- Zur Hofstubn in Pischelsdorf am Kulm
- Zur Dankbarkeit in Podersdorf am See
- Lokalaugenschein in Podersdorf am See
- Wegscheidhof in Pölla
- Schlosswirt Schmitz in Pöllau bei Hartberg
- Waldhof Muhr in Pöllau/Hartberg
- Berggasthof König in Pöllauberg
- Werzer’s Badehaus in Pörtschach am Wörthersee
- La Balance in Pörtschach am Wörthersee
- Jilly Beach in Pörtschach am Wörthersee
- Großvenediger in Prägraten am Großvenediger
- Kupferdachl in Premstätten
- Braunstein – Pauli’s Stuben in Purbach am See
- Teufl in Purgstall
- Metzgerwirt in Radenthein
- Ennstalerhof in Ramsau
- Tafelspitz in Rankweil
- Mohren in Rankweil
- Hettegger in Rastenfeld
- Zur Klause in Ratten
- Gusto in Rauris-Wörth
- Knappenhof in Reichenau an der Rax
- Zomm. Im Meilerhof in Reith bei Seefeld
- Mährische Botschaft in Retz
- Buchinger’s Gasthaus Zur Alten Schule in Riedenthal bei Wolkersdorf
- Walserstuba in Riezlern
- Sonnenburg in Riezlern
- Arx Restaurant in Rohrmoos
- Pulker’s Heuriger in Rossatz
- Essl in Rossatz
- Seebauer am Gleinkersee in Roßleithen
- Kerbl’s Küche in Roßleithen
- Wirtshaus im Hofgassl in Rust
- Südtiroler Fein.Speisen in Saalbach
- Völlerei in Saalfelden
- Menschmayer in Saalfelden
- Yaoyao in Salzburg
- Weiher Wirt in Salzburg
- Strasserwirt in Salzburg
- Steinterrasse in Salzburg
- St. Peter Stiftskulinarium in Salzburg
- Schloss Aigen in Salzburg
- Riedenburg in Salzburg
- Reinhartshuber im Gwandhaus in Salzburg
- Prosecco by Aigner in Salzburg
- Paradoxon in Salzburg
- Pan e Vin in Salzburg
- Meissl & Schadn Salzburg in Salzburg
- Maier’s in Salzburg
- M32 in Salzburg
- Huber’s im Fischerwirt in Salzburg
- Green Garden in Salzburg
- Goldgasse in Salzburg
- Goldener Hirsch in Salzburg
- Glüxfall in Salzburg
- Glass Garden in Salzburg
- Genussprojekt in Salzburg
- Edlmann’s im Bruderhof in Salzburg
- Die Gersberg Alm in Salzburg
- Didilicious in Salzburg
- Café Bazar in Salzburg
- Buberlgut in Salzburg
- Brandstätter in Salzburg
- Blaue Gans in Salzburg
- Bärenwirt in Salzburg
- Bangkok in Salzburg
- Auerhahn in Salzburg
- Windinggut in Salzburg-Bergheim
- Maria Plain in Salzburg-Bergheim
- Johann in Schladming
- Scherleiten in Schlierbach
- Schlossrestaurant in Schloss Rosenau
- Gämsle in Schoppernau
- Langostinos in Schörfling am Attersee
- Greisslerei beim Taubenkobel in Schützen am Gebirge
- Hirschen in Schwarzenberg
- Alte Mühle in Schwarzenberg
- Adler in Schwarzenberg
- Sieghard in Schwendau
- Hofwirt in Seckau
- Das Moerisch in Seeboden am Millstätter See
- Litzlberger Keller in Seewalchen am Attersee
- Geküsst in Sekirn
- Jennys Schlössl in Serfaus
- Sternen Berg Gasthof in Sirnitz
- Ötztaler Stube in Sölden
- Ice Q in Sölden
- Gampe Thaya Sölden in Sölden
- Schiller – Landgasthaus zum grünen Baum in Sommerein
- Schönberghof in Spielberg
- Kleinsasserhof in Spittal an der Drau
- Altdeutsche Weinstube in Spittal an der Drau
- Prankl – Altes Schiffmeisterhaus in Spitz an der Donau
- Verwallstube in St. Anton am Arlberg
- Sonnbichl à la carte Stube in St. Anton am Arlberg
- Ooben im Mooser in St. Anton am Arlberg
- m3 Restaurant Hazienda in St. Anton am Arlberg
- Eat Art Raffl’s Stubn in St. Anton am Arlberg
- Alpin Gourmet Stube in St. Anton am Arlberg
- Hospiz-Alm in St. Christoph
- Nepomuk in St. Florian
- Liegl in St. Georgen am Längsee
- Das Kulinarium im Georgium in St. Georgen am Längsee
- Fürberg in St. Gilgen
- Batzenhäusl in St. Gilgen
- Atelier in St. Gilgen
- Esskultur by Unterlechner in St. Jakob in Haus
- Keplinger Wirt in St. Johann am Wimberg
- Zinnkrügl in St. Johann im Pongau
- Restaurant im Hotel Crystal in St. Johann in Tirol
- KochBar in St. Johann in Tirol
- Angerer Alm in St. Johann in Tirol
- Harkamp in St. Nikolai im Sausal
- Poppmeier in St. Paul im Lavanttal
- Vinzenz Pauli in St. Pölten
- Gaststätte Figl in St. Pölten
- Aelium in St. Pölten
- Lurgbauer in St. Sebastian
- Jagawirt in St. Stefan ob Stainz
- Bioalm Wassermann-Wirt in St. Stefan ob Stainz
- Kogler’s Pfeffermühle in St. Urban
- Thaller in St. Veit am Vogau
- Gelter in St. Veit an der Glan
- Ledererhaus in St. Wolfgang am Wolfgangsee
- Kaiserterrasse in St. Wolfgang am Wolfgangsee
- Mitter in Stadt Haag
- Krenn in Stainach-Pürgg
- Die Mühle in Stainz
- Das Wirtshaus in Stainz
- Orangerie Stift Stams in Stams
- Postamt in Steeg
- Rahofer in Steyr
- Strasserwirt in Strassen
- Rauchkuchl Schwaigerlehen in Stuhlfelden
- Zum Nester in Stumm im Zillertal
- Wedelhütte in Stumm im Zillertal
- Linde in Stumm im Zillertal
- Altes Gericht in Sulz
- Stockerwirt in Sulz im Wienerwald
- Fischwirt im Urmeer in Sulztal an der Weinstraße
- Tannheimer Stube in Tannheim
- La Terrasse in Techelsberg am Wörthersee
- Chef’s Table in Telfs-Buchen
- Forsthaus Wartenfels in Thalgau
- Zur Kohlstatt in Thalheim bei Wels
- Alt Juffing in Thiersee
- Hubinger in Thörl
- K. u. K. Postwirt Weissl in Timelkam
- Nibelungenhof in Traismauer
- Poststube 1327 in Traunkirchen
- Klosterstube in Traunkirchen
- Pumafalle in Trins
- Montafoner Stube in Tschagguns
- Löwen in Tschagguns
- Zum Bergmann in Turrach
- Philipp in Turrach
- Chef’s Table im Bergfried in Tux
- Brugger’s Lanersbacher Hof in Tux
- Pollak’s Wirtshaus – Der Retzbacherhof in Unterretzbach
- Hügellandhof in Vasoldsberg
- Sol Beach Velden in Velden am Wörthersee
- Seespitz in Velden am Wörthersee
- Salons – Restaurant & Atelier in Velden am Wörthersee
- Rosé in Velden am Wörthersee
- Portofino in Velden am Wörthersee
- Die Yacht in Velden am Wörthersee
- Schöne Aussicht in Viktorsberg
- Lagana in Villach
- Gasser in Villach
- Zum Topf in Vitis
- Schloss Hochhaus in Vorchdorf
- Weinhaus Kirchberg in Wagram am Kirchberg
- Foggy Mix in Waidhofen an der Thaya
- Schlossküche Walpersdorf Blauenstein in Walpersdorf
- Saalachstubn in Wals-Siezenheim
- Cuisino in Wals-Siezenheim
- Das Kleine Restaurant in Warmbad-Villach
- Grander-Restaurant in Wattens
- Schwarzgrub. Das Wirtshaus in Weibern
- Zur Blauen Gans in Weiden am See
- Das Fritz am See in Weiden am See
- Hinterleithner in Weins/Hofamt Priel
- Böhm in Weinzierl am Riederberg
- Hofmeisterei Hirtzberger in Weißenkirchen in der Wachau
- Heinzle in Weißenkirchen in der Wachau
- Zimmermanns Gasthaus in Weissensee
- Gralhof in Weissensee
- Das Loewenzahn in Weissensee
- Neulinger – Zum Erzherzog Franz Salvator in Weitersfelden
- Löwenkeller in Wels
- Zum Schwarzen Kameel in Wien
- Zu ebener Erde und erster Stock in Wien
- Zu den 3 Buchteln in Wien
- Zazatam in Wien
- Wolf in Wien
- Wirtschaft. Am Markt in Wien
- Winklers Zum Posthorn in Wien
- Wetter in Wien
- Wein & Co in Wien
- Weibel’s Wirtshaus in Wien
- Via Toledo Enopizzeria in Wien
- Veranda in Wien
- Unkai Sushi in Wien
- Unkai in Wien
- Umar Fisch am Naschmarkt in Wien
- Tuya in Wien
- Trattoria Officina in Wien
- Tian Bistro am Spittelberg in Wien
- The Bank Brasserie & Bar in Wien
- Ströck-Feierabend in Wien
- Stern in Wien
- Stellas 1030 in Wien
- Stellas in Wien
- Steirerstöckl in Wien
- Stasta in Wien
- Stadtwirt in Wien
- Stadler & Thomas in Wien
- Spoon in Wien
- Sperling im Augarten in Wien
- Spelunke in Wien
- Sky in Wien
- Skopik & Lohn in Wien
- Sinohouse in Wien
- Shanghai in Wien
- Seven North in Wien
- Seidl in Wien
- Schweizerhaus in Wien
- Schubert in Wien
- Schreiners Essen und Wohnen in Wien
- Schlawiener in Wien
- Sattlerei in Wien
- Sakai in Wien
- Rudis Beisl in Wien
- Rote Bar in Wien
- Rossini in Wien
- Ristorante A’Frisella in Wien
- Regina Margherita in Wien
- Pöschl in Wien
- Porto in Wien
- Planter’s Club in Wien
- Plachuttas Gasthaus zur Oper in Wien
- Plachutta Stammhaus Hietzing in Wien
- Plachutta Nussdorf in Wien
- Plachutta in Wien
- Pichlmaiers Zum Herkner in Wien
- Pfarrwirt in Wien
- Paul & Vitos in Wien
- Patara – Fine Thai Cuisine in Wien
- Pastamara in Wien
- Oswald & Kalb in Wien
- Opus in Wien
- On in Wien
- Okra Izakaya in Wien
- Öfferl in Wien
- Ofenloch in Wien
- O boufés in Wien
- Motto am Fluss in Wien
- Modern Korean in Wien
- Mochi in Wien
- Minoritenstüberl in Wien
- Meixner’s Gastwirtschaft in Wien
- Meissl & Schadn in Wien
- Meierei im Stadtpark in Wien
- Mayer am Pfarrplatz in Wien
- Materia in Wien
- Mast Weinbistro in Wien
- Martinelli in Wien
- Mama Liu & Sons in Wien
- Magazin in Wien
- Lugeck in Wien
- Ludwig van in Wien
- Lobo y Luna in Wien
- Lingenhel in Wien
- Liebsteinsky in Wien
- Léontine in Wien
- Le Salzgries Paris in Wien
- Labstelle in Wien
- La Pasteria in Wien
- Kutschker 44 in Wien
- Kussmaul in Wien
- Kornat in Wien
- Klee am Hanslteich in Wien
- Kim kocht in Wien
- Kikko Ba in Wien
- Kiang Wine & Dine in Wien
- Joseph – Bistro in Wien
- Iki in Wien
- Huth Gastwirtschaft in Wien
- Heunisch & Erben in Wien
- Heuer am Karlsplatz in Wien
- Herbeck in Wien
- Hausmair’s Gaststätte in Wien
- Hausbar in Wien
- Hansen in Wien
- Habibi & Hawara in Wien
- Grünauer in Wien
- Grace in Wien
- Goldfisch in Wien
- Goldene Zeiten in Wien
- GmoaKeller in Wien
- Glacis Beisl in Wien
- Gigerl in Wien
- Geschmackstempel in Wien
- Gastwirtschaft im Durchhaus in Wien
- Freyenstein in Wien
- Eugen 21 in Wien
- Entler – Ein Restaurant in Wien
- Duspara in Wien
- Dstrikt Steakhouse in Wien
- DO & CO Stephansplatz in Wien
- DO & CO Onyx in Wien
- DO & CO Albertina in Wien
- Dining Ruhm in Wien
- Dingelstedt 3 in Wien
- Der Ringsmuth in Wien
- Der Grieche in Wien
- Das Stuwer in Wien
- Das Spittelberg in Wien
- Das Schick in Wien
- Das Loft in Wien
- Das kleine Paradies in Wien
- Das Glashaus in Wien
- Das Ferment in Wien
- Daihachi in Wien
- Da Moritz in Wien
- Cuisino in Wien
- Cucina Cipriano in Wien
- Clementine im Glashaus in Wien
- Chinabar an der Wien in Wien
- China Kitchen in Wien
- China Bar in Wien
- Chez Bernard in Wien
- Cantinetta Antinori in Wien
- Café Central in Wien
- Buxbaum in Wien
- Buchecker & Sohn im Gußhaus in Wien
- Bruder in Wien
- Brösl in Wien
- Boxwood in Wien
- Blauensteiner – Zur Stadt Paris in Wien
- Berger & Lohn in Wien
- Bar Campari in Wien
- Bacco in Wien
- Augustiner Bräu München im Gasthaus Zu den drei Hacken in Wien
- Artner auf der Wieden in Wien
- Artner am Franziskanerplatz in Wien
- Anzengruber in Wien
- Albert in Wien
- Altes Backhaus in Wiener Neustadt
- Ziegelwerk in Wimpassing an der Leitha
- Schmutzer in Winzendorf
- Puchegger-Wirt in Winzendorf
- Figl in Wolfpassing
- Kainz – Das Restaurant in Wolfsberg
- Bsteh in Wulzeshofen
- Peilsteinblick in Yspertal
- Wirt z’Zell in Zell am Moos
- Salzburgerstube in Zell am See
- Flos Restaurant in Zell am See
- Erlhof in Zell am See
- HeLeni – Fein Speisen in Zell am Ziller
- Schulhaus Tirol in Zellberg
- Schloss Farrach in Zeltweg
- Restaurant im Steirerschlössl in Zeltweg
- Zum grünen Baum in Zistersdorf
- Morent – Tyrol in Zöblen
- Restaurant am Friedrichshof in Zurndorf
- Enzian Stube in Zürs am Arlberg
- Wirtshaus im Demutsgraben in Zwettl
Die Top100 des A la Carte-Guide
Fünf Sterne
2021
Der neue Guide A la Carte und die Top-100-Restaurants für Österreich
Die Zeit nach dem halbjährigen Corona-Lockdown bringt viele Neuigkeiten und Ideen
Die Metamorphose ist vollbracht. Nach dem Zwischenschritt im letzten Jahr ist der seit Anfang der 1990er-Jahre bestehende Guide A la Carte in Form eines Buches nun endgültig ein Guide in zeitgemäßer Magazin-Optik geworden.
Wir legen nun ein verstärktes Augenmerk auf die 100 Top-Restaurants des Landes und besprechen diese besonders ausführlich. Hier gilt das schon bislang bewährte System von maximal 5 Sternen, 3 Flaschen und in der Summe maximal 100 zu vergebenden Punkten. Die Top-100-Wertung resultiert aus Restaurantbesuchen, die vor, zwischen und auch nach den Lockdowns erfolgt sind. Einige prominente Häuser und Gesichter fehlen dieses Mal, weil sie sich entweder neu aufstellen oder im letzten dreiviertel Jahr nicht besucht werden konnten.
Die Top-100-Liste ist das Ranking der besten Restaurants und Küchenchefs im Land. 100 ist eine angemessene Zahl für die Darstellung der besten Betriebe im Land. 50 würde eine zu brutale Auslese erfordern. 150 oder gar 200 Restaurants würden die Selektion zu lasch machen. Auch wenn naturgemäß in diesem Ranking die bekannten erwartbaren Namen zu finden sind, ist es doch unsere erklärte Absicht, besonders verdiente oder außergewöhnliche Projekte in die Top 100 miteinzubeziehen.
Gesamt listen wir im Guide 804 empfehlenswerte Lokale in ganz Österreich. In gedruckter Form sind diese Listings nach wie vor in Bundesländer und darin alphabetisch nach Orten gereiht. Ein praktisches Kriterium für die Planung möglicher Reisen. Bei unserem
Onlineservice www.alacarte.atkönnen Sie der Suchmaschine noch einige weitere Sortierungsbefehle geben. Die Daten des Guide A la Carte 2021 stehen ab 15. Juni zum Abruf bereit.
Interessant für Reisende ist ev. auch folgende Neuerung: Wo vorhanden, sind nun bei jedem Restaurant nutzbare E-Ladestationen verzeichnet.
An der Spitze ex aequo mit 5 Sternen und 99 Punkte
Heinz Reitbauer mit Steirereck auf Platz 1 im Ranking. Diese Meldung ist in etwa so überraschend wie Château Mouton-Rothschild Top-Scorerin der En-primeur-Liste oder Lewis Hamilton gewinnt den F1-Grand-Prix. So hat für Heinz und Birgit Reitbauerjedes neue Ranking seit Jahren einen speziellen Nervenkitzel. Weil Erwartungen permanent auf allerhöchstem Niveau zu erfüllen, ist à la longue schwieriger, als in der Newcomer-Rolle eine positive Überraschung zu liefern. Den SteirereckLeuten gelingt das jedes Mal aufs Neue.
Andreas Döllererhat vor einigen Jahren die Cuisine Alpine als seine persönliche Kreation in die Welt gesetzt. Was anfangs noch wie ein schlauer Marketings-Schachzug wirkte, ist mittlerweile zur anerkannten Stilrichtung geworden. Wie Döllerer in Salzburg den ziemlich genialen Bogen von regionalen Ressourcen bis zu klassischer, aber auch avantgardistischer Kochkunst schafft, das hat schon ganz große internationale Klasse. Beglückend open minded hinsichtlich Herkunft und Preisen auch die Getränkeabteilung, die hier aus dem sehr Vollen schöpfen kann.
Aufsteiger 2021
Rote Wand Chef’s Table, Lech am Arlberg
Max Natmessnighat mit der Küche im Rote Wand Chef’s Table in Lech am Arlberg eine Fine-DiningAdresse geschaffen, wie man sie in Österreichs Alpen so gar nicht kennt. In Joschi Walchs gastlichem Haus buhlen Gäste von nah und fern um einen der wenigen Plätze, um Natmessnigs brillantes Konzept einer weltoffenen Küche mit deutlich alpinem Schwerpunkt zu genießen. Max Natmessnig hat mehrere Jahre Seite an Seite mit César Ramirez im Chef’s Table at Brooklyn Fare in New York gearbeitet. Was für ein Glück, dass er jetzt am Arlberg ist und uns zeigt, dass ultrafrischer Saibling vom Arlberg, Carabinero aus Spanien und Wälder-Sig-Schokolade in seiner Chef’s Table-Küche von ebenbürtiger Qualität sind. Aufgewertet von 96 auf 98 Punkte.
Newcomer 2021
Weiss, Bregenz
Eigentlich hätte das Weiss genau an dem Tag eröffnet werden sollen, an dem dann aber im Frühjahr 2020 alle Lokale wegen Corona schließen mussten. Es dauerte also einige Zeit, ehe Milena Broger und ihr Lebensgefährte und Spitzenkoch Erik Pedersen gemeinsam mit Restaurantleiterin Theresa Feurstein tatsächlich den ersten Gast bewirten durften. Das Lokalkonzept mit einem Angebot von Tages-TapasBar, Abendrestaurant und Last-Drink-Location ist DIE Top-Neueröffnung in der laufenden Saison. „Offenheit“ in jeder Hinsicht, -angefangen beim puristischen Design, fortgesetzt bei der Küche mit vielen regionalen, aber auch asiatischen und skandinavischen Elementen; und schließlich auch beim breit gefassten Zielpublikum, das junge Szeneleute ebenso im Fokus hat wie honorige Theaterbesucher und natürlich neugierige Gourmets.
Die Top 100
Fünf Sterne
99 Punkte
- Andreas Döllerer Döllerer’s Genießerrestaurant, Golling
- Heinz Reitbauer Steirereck, Wien
98 Punkte
- Konstantin Filippou Konstantin Filippou, Wien
- Thomas Dorfer Landhaus Bacher, Mautern
- Max Natmessnig Rote Wand Chef’s Table, Lech am Arlberg
- Silvio Nickol Silvio Nickol, Wien
97 Punkte
- Rudolf Obauer Obauer, Werfen
- Benjamin Parth Yscla-Stüva, Ischgl
96 Punkte
- Juan Amador Amador, Wien
- Richard RauchGeschwister Rauch, Bad Gleichenberg
- Andreas Senn, Christian Geisler Senns.Restaurant, Salzburg
- Alain Weissgerber, Christoph Mandl Taubenkobel, Schützen am Gebirge
95 Punkte
- Christian Rescher Gourmetrestaurant Aurelio’s, Lech am Arlberg
- Lukas Nagl, Stefan Brunnmayr Bootshaus, Traunkirchen
- Matthias Schütz Griggeler Stuba, Lech am Arlberg
- Martin Klein Ikarus, Salzburg
- Markus und Lukas Mraz Mraz & Sohn, Wien
- Martin Sieberer Paznauner Stube, Ischgl
Vier Sterne
94 Punkte
- Hannes Müller Die Forelle, Weissensee
- Gerhard Fuchs Die Weinbank – Restaurant, Ehrenhausen
- Stefan Lastin Frierss Feines Eck, Villach
- Sascha Kemmerer, Hansjörg Frick Kilian Stuba, Hirschegg
- Philip Rachinger Mühltalhof, Neufelden
- Jürgen Vigne Pfefferschiff, Salzburg-Hallwang
- Marco Rabensteiner Restaurant im Almhof Schneider, Lech am Arlberg
- Gunther Döberl Stiar, Ischgl
93 Punkte
- Harald Irka Harald Irka am Pfarrhof, Sankt Andrä im Sausal
92 Punkte
- Markus Pichler Tannheimer Stube, Tannheim
- Paul Ivić, Mathias Martin Tian, Wien
- Toni Mörwald Toni M., Feuersbrunn am Wagram
91Punkte
- Vitus Winkler Kräuterreich by Vitus Winkler, St. Veit im Pongau
- Michael Schwarzenbacher Mangold, Lochau
- Michael Kofler Ötztaler Stube, Sölden
- Martin Steinkellner Restaurant im Steirerschlössl, Zeltweg
- Johannes Denk Tennerhof, Kitzbühel
- Erich Lukas Verdi, Linz
90 Punkte
- Fabian Günzel Aend, Wien
- Michael Feierabend Bauer, Wien
- Mario Döring Chef’s Table, Telfs-Buchen
- Lukas Kienbauer Lukas, Schärding
- Thomas Strasser Post Gourmet Stube, Lermoos
89 Punkte
- Sören Herzig Herzig, Wien
- Andreas Mayer Mayer’s Restaurant, Zell am See
- Alois Traint Shiki, Wien
- Rainer Stranzinger Tanglberg, Vorchdorf
88 Punkte
- Patrick Müller, Daniel Walch Alps & Ocean, Grän
- Thomas Guggenberger Caramé, Velden am Wörthersee
- Thomas Scheucher Guth, Lauterach
- Josef Steffner Mesnerhaus, Mauterndorf
- Elisabeth und Clemens Grabmer Waldschänke, Grieskirchen
87 Punkte
- Didi Dorner Didi Dorner im Magnolia, Graz
- Georg Essig Essig’s, Linz
- Wolfgang Zankl-Sertl Pramerl & the Wolf, Wien
- Christopher Koller Rau, Großraming
Drei Sterne
86 Punkte
- Stephan Vadnjal Dolce Vita, Klagenfurt am Wörthersee
- Thomas Pedevilla Edvard, Wien
- Christoph Brunnhuber Fabios, Wien
- Boris Meyer Hubertus Stube, Neustift im Stubaital
- Ethel Hoon, Jakob Zeller Klösterle, Lech am Arlberg
- Werner Traxler Muto, Linz
- Heinz Reitbauer, Jürgen Schneider Wirtshaus Steirereck, Turnau
85 Punkte
- Manuel Ressi Bärenwirt, Hermagor
- Max Stiegl Gut Purbach, Purbach am See
- Christoph Schuch Vestibül, Wien
84 Punkte
- Richard Brunnauer Brunnauer, Salzburg
- Michael Garcia Lopez Krone, Hittisau
- Rosemarie Trabelsi La Torre, St. Veit an der Glan
- Sebastian Daeche Lechtaler Stube, Lech am Arlberg
- Uwe Machreich Triad, Krumbach
- Bernd Reimer Wälder Stube 1840, Hittisau
- Milena Broger, Erik Pedersen Weiss, Bregenz
83 Punkte
- Christian Wöber Das Wolf, Langenlebarn
- Andreas Herbst Die Riederalm, Leogang
- Josef Floh Floh, Langenlebarn
- Tobias Schöpf Fuxbau, Stuben am Arlberg
- Sohyi Kim Kim kocht, Wien
- Thomas Carvalho de Sousa Löwen Stube, Schruns
- Michael Webendorfer Schwanen, Bizau
82 Punkte
- Jürgen Csencsits Csencsits, Harmisch
- Josef Mühlmann, David Senfter Der Gannerhof, Innervillgraten
- Stefan Birnbacher Der Kirchenwirt seit 1326, Leogang
- Alois Thaller jun. Der Luis, Anger
- Roland Huber Esslokal, Hadersdorf am Kamp
- Christoph Parzer Fortino, Wels
- Walter Leidenfrost Fuhrmann, Wien
- Dominic Mayer Hörnlingen, Rankweil
- Gertrude und Markus Sodoma Sodoma, Tulln
- Josef Trippolt jun. Trippolt Zum Bären, Bad St. Leonhard
- Ulli Hollerer-Reichl Zum Blumentritt, St. Aegyd am Neuwalde
81 Punkte
- Michael Helfrich Echt. Gut Essen., Leogang
- Maria Zarl-Eckel Eckel, Wien
- Christoph Wagner Gut Oberstockstall, Kirchberg am Wagram
- Florian Gintenreiter Rahofer, Kronstorf
- Sascha Hoffmann Schubert, Wien
80 Punkte
- Stefan Eder Der Wilde Eder, St. Kathrein am Offenegg
- Theresia Palmetzhofer Gasthaus zur Palme, Neuhofen an der Ybbs
- Manuel Grabner Holzpoldl, Linz-Lichtenberg
- Manuel Reisinger Mochi, Wien
- Igor Kuznetsov Noble Savage, Wien
79 Punkte
- Felix Haiderer Bruder, Wien
Österreich
A la Carte Guide: Drei Restaurants steigen in die Spitzengruppe auf
WIEN. Die 29. Ausgabe des jährlich erscheinenden A la Carte-Guides listet rund 800 Restaurantempfehlungen in ganz Österreich. Die Bewertungen basieren mehrheitlich auf Restaurantbesuchen, die rund 60 von uns beauftragte Privatpersonen durchgeführt haben. Sie haben die Lokale anonym besucht und danach ihre Meinung im standardisierten Test-Protokoll dargelegt. In jedem Test werden Punkte für Service, Tischkultur, Ambiente, Getränke und vor allem für die Küche vergeben. Letztere macht in der Gesamtrechnung mehr als 50 Prozent aus. Alle Lokale und Wertungen sind ab Anfang November 2019 kostenlos und anhand verschiedener Suchkriterien sortierbar online nachzulesen. www.alacarte.at/restaurant-guide
Die Besten der Besten
Der neue A la Carte-Guide listet die besten Restaurants des Landes. Ganz vorne Heinz Reitbauer vom Steirereck in Wien und Andreas Döllerer vom gleichnamigen Restaurant in Golling. Beide erreichten, wie schon im Vorjahr, die Topwertung mit 5 Sternen und 99 von möglichen 100 Punkten.
Die Neuen an der Spitze
Die Spitzengruppe der Fünf-Sterne-Lokale hat Zuwachs bekommen. Max Natmessnig hat für den Rote Wand Chef’s Table in Lech am Arlberg 96 Punkte erkocht. Neu mit 95 Punkten im exklusiven 5-Sterne-Club: James Baron, Gourmetrestaurant Tannenhof, St. Anton am Arlberg, und Juan Amador mit dem gleichnamigen Restaurant in Wien.
Die Aufsteiger im Guide 2020
Punktemäßig besonders stark zugelegt haben diese acht Lokale:
+ Punkte / Sterne / Gesamtwertung Küchenchef(s) / Restaurant / Ort
10 ★★★ 78 Hermann Poll, Kaiserterrasse, St. Wolfgang am Wolfgangsee
7 ★★★ 78 Sebastian Rossbach & Marco Barth, Speiselokal Rossbarth, Linz
7 ★★★★ 94 Markus Pichler, Tannheimer Stube, Tannheim
7 ★★★ 79 Stefan Haas, Wassermann, Grundlsee
7 ★★★ 78 Oliver Wiegand, Zur Blauen Gans, Weiden am See
6 ★★ 72 Jonathan Burger, Hirschen, Schwarzenberg
6 ★★★ 86 Markus Rath, Rathhaus im Georgium, St. Georgen am Längsee
6 ★★★★ 90 Paul Ivić & Mathias Martin, Tian, Wien
Neu im Guide 2020
Sehr positiv aufgefallen sind diese drei Restaurant-Neueröffnungen:
★★★★ 90 Armin Leitgeb, Le Treize, Seefeld in Tirol
★★★ 85 Sören Herzig, Herzig, Wien
★★★ 84 Thomas Kluckner, Waal Sterneberg, Zomm, Reith bei Seefeld
Die Fixsterne der österreichischen Gastronomie
Der neue rote Stern. Das ist das neu geschaffene Symbol „Fixstern“, mit dem der A la Carte Guide jene Adressen zusätzlich auszeichnet und hervorheben, die A la Carte seit vielen Jahren mit einem zuverlässigen Angebot überzeugen. Es sind Lokale, die in jedem Fall eine Empfehlung sind, weil man hier seit Jahren mit einem zuverlässigen qualitätsvollen Angebot rechnen darf.
Wien
- Bacco, Wien
- Cantinetta Antinori, Wien
- DO & CO Stephansplatz, Wien
- Eckel, Wien
- Fabios, Wien
- Grünauer, Wien
- Hansen, Wien
- Kim kocht, Wien
- Le Salzgries Paris, Wien
- Meierei im Stadtpark, Wien
- Meixner’s Gastwirtschaft, Wien
- Mochi, Wien
- Pfarrwirt, Wien
- Plachutta, Wien
- Plachutta Hietzing, Wien
- Plachutta Nussdorf, Wien
- Rote Bar, Wien
- Skopik & Lohn, Wien
- Unkai, Wien
- Vestibül, Wien
- Zum Schwarzen Kameel, Wien
Niederösterreich
- Bärenhof Kolm, Arbesbach
- Bärenwirt, Petzenkirchen
- Bründlmayer Heurigenhof, Langenlois
- Buchinger’s Gasthaus Zur Alten Schule,
- Riedenthal bei Wolkersdorf
- Der Jungwirt, Göttlesbrunn
- Floh, Langenlebarn
- Gasthaus zur Palme, Neuhofen an der Ybbs
- Gaststätte Figl, St. Pölten
- Genusswirtshaus Bittermann, Göttlesbrunn
- Gut Oberstockstall, Kirchberg am Wagram
- Jamek, Joching
- Loibnerhof, Dürnstein
- Mörwald Zur Traube, Feuersbrunn am Wagram
- Pollak’s Wirtshaus – Der Retzbacherhof,
- Unterretzbach
- Primavera, Baden
- Schickh, Klein-Wien
- Schmutzer, Winzendorf
- Schwarz, Nöhagen
- Sodoma, Tulln
- Stockerwirt, Sulz im Wienerwald
- Triad, Krumbach
- Tulbingerkogel, Mauerbach
- Zum Blumentritt, St. Aegyd am Neuwalde
- Zum lustigen Bauern, Zeiselmauer
- Zum Topf, Vitis
Burgenland
- Csencsits, Harmisch
- Greißlerei beim Taubenkobel, Schützen
- am Gebirge
- Gut Purbach, Purbach am See
- Zur Dankbarkeit, Podersdorf am See
Steiermark
- Die Weinbank – Wirtshaus, Ehrenhausen
- Haberl und Fink’s, Ilz
- Johanns, Bruck an der Mur
- Krainer, Langenwang
- Kulmer, Birkfeld
- Lurgbauer, St. Sebastian
- Magnothek & Wirtshaus am Zieregg, Ehrenhausen
- Sattlerhof, Gamlitz
- Thaller, St. Veit am Vogau
- Wirtshaus Steirereck, Turnau
- Zum Bergmann, Turrach
- Zum Forsthaus, Fischbach
- Zur Hube, Gleinstätten
Kärnten
- Bachler, Althofen
- Bärenwirt, Hermagor
- Dolce Vita, Klagenfurt am Wörthersee
- La Torre, St. Veit an der Glan
- Liegl am Hiegl, St. Georgen am Längsee
- Metzgerwirt, Radenthein
- Sicher, Tainach
- Trippolt Zum Bären, Bad St. Leonhard
Oberösterreich
- 1er Beisl, Nußdorf am Attersee
- Holzingerbauer, Mondsee
- Keplinger Wirt, St. Johann am Wimberg
- Klinger, Gaspoltshofen
- Lackner, Mondsee
- Langostinos, Schörfling am Attersee
- Maninseo, Loibichl am Mondsee
- Poststube 1327, Traunkirchen
- Rahofer, Kronstorf
- Rahofer, Steyr
- Verdi Einkehr, Linz
- Wirt z’Neuhausen, Lenzing
Salzburg
- Brandstätter, Salzburg
- Brunnwirt, Fuschl am See
- Döllerer’s Wirtshaus, Golling
- Erlhof, Zell am See
- Salzburgerstube, Zell am See
- Schloss Aigen, Salzburg
- Schloss Kammer, Maishofen
- Winkler, Neumarkt am Wallersee
- Winterstellgut, Annaberg
Tirol
- Alfred Miller’s Schöneck, Innsbruck
- Brugger’s Lanersbacher Hof, Tux
- Der Gannerhof, Innervillgraten
- Hospiz-Alm Restaurant, St. Christoph
- Hubertus Stube, Neustift im Stubaital
- Morent – Tyrol, Zöblen
- Parkhotel Tristachersee, Amlach bei Lienz
- Rauterstube, Matrei in Osttirol
- Sigwart’s Tiroler Weinstuben, Brixlegg
- Verwallstube, St. Anton am Arlberg
- Wilder Mann, Lans
Vorarlberg
- Krone, Hittisau
- Krone-Stuben, Lech am Arlberg
- Mohren, Rankweil
- Murmeli, Lech am Arlberg
- Wälder Stube 1840, Hittisau
- Walserstuba, Riezlern
- Wunderkammer, Lech am Arlberg