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Top News

Tim Mälzer (l.) und Matthias Diether | Foto: RTL / Hendrik Lüders

Vorschau

Kitchen Impossible: Tim Mälzer gegen Matthias Diether

Herausforderungen in Estland, Lettland und Litauen

Guide Michelin 2024

Frankreich: Zwei neue Drei-Sterne-Restaurants

Höchstbewertung für das La Table du Castellet und das Le Gabriel – La Réserve

Gourmet News

Personalie

Marco Akuzun verlässt das Markos

Medienbericht: Der Sternekoch will aus der Gastronomie aussteigen

Personalie

Neuer Küchenchef im Weinstock in Volkach

Hendrik Friedrich übernimmt die Nachfolge von Cornelia Fischer

Guide Michelin 2024

Zwei neue Zwei-Sterne-Restaurants in Hongkong und Macau

95 Restaurants erhalten einen oder mehrere Sterne

Restaurant-Kritik

Obauer, Werfen

„Natürlich merkt man die Tradition, die Erfahrung, die im Umgang mit Aromen steckt. Da ist nichts zu viel, alles sehr stimmig“

Neues Projekt

Tim Raue goes Fernsehturm

Spitzenkoch kocht ab 2025 mit dem Team des Berliner Fernsehturms

Marcel Kube | Foto: Ecki Raff

Personalie

Neuer Küchenchef im Schweriner Weinhaus Uhle

Marcel Kube leitet die Küche des Gourmetrestaurants 1751

Events

Sens Sommerresidenz der Starchefs

Marcel Koolen kehrt zurück nach Vitznau

Restaurant-Kritik

L'Auberge Saint Laurent, Sierentz

„Hier wird französische Klassik auf hohem Niveau zelebriert“

Eröffnung

Philipp Klett übernimmt Villa Bodeblick

Früherer Gastgeber und Küchenchef der Giorgia-Augusta-Stuben in Göttingen wechseln in den Harz

Personalie

Neustart im Restaurant Überfahrt

Wiedereröffnung im September mit Küchenchefin Cornelia Fischer 

Foto: Erik Witsoe

Wettbewerb

Copa Jerez: Sherry auf großer Bühne

Kochtalente und Sommeliers für internationalen Wettbewerb gesucht – Qualifikation in der Allianz Arena in München

Restaurant-Kritik

Steinheuers Restaurant, Bad Neuenahr-Heppingen

„Herr Binder hat die Stilistik der Küche behutsam weiterentwickelt. Sie trägt jetzt zweifellos seine Handschrift, stellt aber keinen Bruch zu früheren Zeiten dar.“

Guide Michelin 2024

15 neue Restaurants mit Bib Gourmand

199 Restaurants erhalten Auszeichnung für gute und günstige Küche

Foto: Timo Voss

Konzept

Menüumstellung im Maximilian Lorenz

Kölner Sternerestaurant kocht jetzt nach dem „Nose-to-Tail-Prinzip“

TV-Show

Johann Lafer bekommt neue Sendung bei Sat.1

„Drei Teller für Lafer“ soll im Frühsommer starten

Restaurant-Kritik

Sparkling Bistro, München

„Mal freue ich mich über puren Produktgeschmack, mal über einen Wohlgeschmack, der die Seele wärmt.“

Podcast

Interview mit Sandra Hofer und Deborah Schmidt

Zwei junge Frauen in Führungspositionen aus dem Posthotel von Alexander Herrmann sind in dieser Folge zu Gast: Sandra Hofer, Küchenchefin des Bistros oma & enkel und die Restaurantleiterin des AURA, Deborah Schmidt.

Wettbewerb

Niklas Herrmann gewinnt Next Chef Award

Entscheidung auf der Internorga

Auszeichnung

Lamdre erhält 'One To Watch'-Award der Asia's 50 Best Restaurants

Pekinger Restaurant für saisonale vegetarische Küche geehrt

Anton Schmaus (l.), Tim Mälzer Foto: RTL / Markus Hertrich

Vorschau

Kitchen Impossible: Tim Mälzer vs. Anton Schmaus

Herausforderungen in Schweden, Belgien, Kenia und Griechenland

Restaurant-Kritik

Tohru in der Schreiberei

„Insgesamt war ich vom Menü von Tohru Nakamura tief beeindruckt.“

Wahl

Beste Somms wählen einflussreichste Weingüter Deutschlands

90 zukunftsweisende Winzerinnen und Winzer für den den deutschen Weinbau

Wettbewerb

Entscheidung auf der Internorga

Entscheidung beim Next Chef Award

Restaurant-Kritik

Gasthaus Waltz, München

"Was er hier auf die Teller bringt, ist sauber gekocht, fein abgeschmeckt und würde auch jedem österreichischen Beisl alle Ehre machen, erst recht, wenn es so frisch und modern präsentiert wird wie hier."

Auszeichnung

Vinum wählt die 25 wichtigsten Somms der Schweiz

Influencer, Ratgeber und immer auf der Jagd nach neuen außerordentlich guten Weinen

Personalie

Neuer Küchenchef im Minamo in Luzern

Yutaka Kobayashi wechselt ins japanische Omakase-Restaurant des Mandarin Oriental

Restaurant-Kritik

Pop up auf Baustelle, Schluchsee

„Die herzhaften Gänge sind nach dem Weggang von Oscar de Matos klassischer, milder, subtiler, aber immer noch sehr gut.“

Restaurant-Guide

Falstaff zeichnet Mathias Dahlgren für sein Lebenswerk aus

Falstaff veröffentlicht erstmals Restaurantbewertungen für Schweden und Estland

Auszeichnungen

Der große Guide wählt Anton Gschwendtner zum Koch des Jahres

Vitus Winkler zu Österreichs Koch des Jahres gewählt

Birkenhof Spa & Genuss Resort: Obendorfer´s Eisvogel

EVENT

Oster Caviar Event im Obendorfer´s Eisvogel

Ein festliches Menü in einem stilvollen Ambiente eines Zwei-Sterne-Restaurants

Podcast

Silvio Nitzsche interviewt die interessantesten Mundschenke dieser Zeit

Auftakt mit Willi Schlögl & Johannes Schellhorn

Gabriele Heins | Foto: Volker Renner

Personalie

Der Feinschmecker: Gabriele Heins ist neue Chefredakteurin

Bisherige Stellvertreterin folgt auf Deborah Middelhoff

Restaurant-Rangliste 2024

Belgien: Boury ist neuer Spitzenreiter

Restaurant-Rangliste für Belgien neu berechnet

Angebots-Erweiterung

Neues Business-Menü-Angebot im Tantris DNA

Sternerestaurant bietet eine genussvolle und kulinarische Mittagspause

Brutal Lokal in neuer Form

Neues Konzept, unveränderte Philosophie im Nobelhart & Schmutzig

Das Berliner Speiselokal Nobelhart & Schmutzig ändert zum 1. April 2024 seine Menü- und Preisstruktur

Jobangebote in der Gastronomie

Hier finden Sie aktuelle Angebote!

Mehr

Neue Restaurant-Kritiken aus unserem Forum

Restaurant-Kritik

Jellyfish, Hamburg

"Stefan Fäth bestätigt meinen Eindruck von vorherigen Besuchen, dass er merklich viel Wert auf die Optik der Teller legt. Aber er hat daran gearbeitet, dass die Details seiner Kombinationen besser schmeckbar werden."

Restaurant-Kritik

AN Fine Dining, Zürich

„Hier und da muss man vielleicht noch nachjustieren, dann ist es aber perfekt.“

Restaurant-Kritik

KOMU, München

„Meistens aromenstark, manchmal mit eher subtilen Tönen – aber immer überzeugend. Damit unterstreicht diese Küche auch, was das ganze Restaurant mit seinem hellen Ambiente vermittelt“

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Der Gourmet-Club - Alle geplanten Termine im Überblick:

GouremTour

März 2024: Tokio

GourmueTour mit den Drei-Sterne-Restaurants Ryugin und L'Effervescence

Menü des Monats

April 2024: Dichter **, Thomas Kellermann, Rottach-Egern

am 12. April 2024 - Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

GourmetTour

April 2024: Paris

mit den Drei-Sterne-Restaurants Plénitude und Le Cinq

Menü des Monats

Mai 2024: Memories ***, Sven Wassmer, Bas Ragaz

am 3. Mai - Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

GourmeTour

Mai 2024: London

29.-30. Mai: Gordon Ramsey & Core by Clare Smyth

Menü des Monats

Juni 2024: Schanz ***, Thomas Schanz, Piesport

am 7. Juni - Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Menü des Monats

Juli 2024: Bareiss ***, Claus-Peter Lumpp, Baiersbronn

am 5. Juli - Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Menü des Monats

August 2024: Coeur d'Artischaut **, Frédéric Morel, Münster

am 9. August - Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Menü des Monats

September 2024: Tim Raue **, Tim Raue, Berlin

am 6. September- Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Foto von Logan Armstrong auf Unsplash

GouremTour

Oktober 2024: Barcelona

eise nach Barcelona ist vom 16.10. - 20.10.2024

Menü des Monats

November 2024: VOTUM **, Benjamin Galleim, Hanover

am 8. November - Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Kulinarische Events

EVENT

Frühlingsmenü im Rutz Zollhaus

Berlin

Frühlingsgefühle haben Florian Mennicken und Marco Müller zu einem wundervollen »Gute Laune«-Menü inspiriert

Genießen für den guten Zweck

Veranstaltungsort ist: Bonn
Nordrhein-Westfalen

JRE & Friends Charity Küchenparty

Dessertmenü im der Orangerie

Veranstaltungsort ist: Timmendorfer Strand
Schleswig-Holstein

Menü im Rahmen des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals

Cooking Academy des Adriatic Seven

Veranstaltungsort ist: Heidelberg
Baden-Württemberg

Thema: Pasta & Risotto

Winzer zu Gast in der Weinzentrale

Veranstaltungsort ist: Dresden
Sachsen

Gast: Das Weingut Gebrüder Mathis aus Merdingen am Tuniberg

Kochbuch-Rezensionen

Genussvoll. Geschmackvoll. Vegan.

Kaisergranat.com

Carlo Cao zeigt mit seinem umfangreichen Kochbuch sehr genussvolle vegane Rezepte mit mediterraner Prägung

Deliciously Ella - Healthy Made Simple

Kaisergranat.com

Nicht, dass es noch eines Beweises bedurft hätte. Aber falls doch, so ist Ella Mills´ Kochbuch ein weiterer, wie köstlich, bunt und nebenbei noch gesund vegane Gerichte sein können. Ihre Rezepte leuchten regelrecht vor lauter bunten (oft grünen) Gemüsen und die Vielfalt der Gerichte macht großen Spaß.

Pasta Masterclass

Kaisergranat.com

Pasta-Guru Mateo Zielonka zeigt in seinem Kochbuch, wie man perfekte Pasta selbst machen kann. Mit verschiedenen Teigen, diversen Nudel-Sorten und passenden Saucen. Gut strukturiert, kulinarisch begeisternd.

Passion Pasta

Kaisergranat.com

Das große Plus dieses gelungenen Pasta-Kochbuches ist sein stringenter, vierteiliger Aufbau. Zunächst werden verschiedene Nudelteige gezeigt, anschließend die wichtigsten Grundsaucen.

Gourmet-Club